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martedì 31 marzo 2015

Palline Cocco & Ricotta

Incredibile ma vero, scopro questi deliziosi dolcetti soltanto l'anno scorso.. quando una cara amica me li ha portati in occasione di una cena.
Sono veramente facilissimi da preparare e possiamo farci aiutare dai bambini per la loro realizzazione, la mia piccola aiutante si è divertita un sacco.
Si prestano a diverse varianti, si può utilizzare ricotta vaccina o di pecora, si può aggiungere cacao, granella di pistacchi, oppure qualche goccia di rum.. non ci sono limiti alla fantasia.
Ottime da mangiare fredde in estate, ma piacevoli anche col tempo fresco.. sono un efficacie jolly per tutto l'anno.
Oggi vi presento una versione molto semplice.







INGREDIENTI:

200 gr di ricotta
200 gr di farina di cocco
100 gr di zucchero (bianco o di canna, come preferite)
1 manciata di mandole e nocciole
q.b. di farina di cocco per la copertura

PREPARAZIONE:

Per prima cosa frullate lo zucchero insieme alle mandorle e alle nocciole. Aggiungete la ricotta, la farina di cocco ed amalgamate bene il tutto. Potete fare tutto con il frullatore.
Ora inumiditevi le mani e formate delle piccole palline, rotolatele nel restante cocco e adagiatele nei pirottini di carta o su di un bel piatto.
Mettete in frigorifero almeno un paio d'ora prima di gustarle.

A prova di bambini!

Per renderle ancora più sfiziose, si può mettere una nocciola intera al centro del dolcetto.

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